PAJARA GIN

UNA TERRA UNICA

PAJARA è il racconto di un viaggio all’interno della terra Salentina, caratteristica e ricca di tradizioni: ne nasce un Gin dall’anima ben definita, in cui è facile rendersi conto di quanto il territorio sia presente in tutte le sue sfumature.
Pajara è composto da sette botaniche più alcool da grano tenero di alta qualità, oltre al Ginepro troviamo Grano Arso, Foglie d’Ulivo, Cetriolo, Limone, Coriandolo e Angelica.

PAJARA viene distillato attraverso la tecnica del London Dry, tecnica che simboleggia la quintessenza del gin. Il termine “London” non esprime un’origine, ma uno stile che può essere riprodotto in tutto il mondo. I “London Gin” o “London Dry Gin” sono dei “distilled gin” a cui non può essere aggiunto alcun elemento artificiale (aromi o coloranti) se non dello zucchero e nelle proporzioni ben definite.

Cristallino e trasparente al calice.
Al naso, i sentori olfattivi sono contraddistinti da note di grano arso che ne determina il suo gusto singolare.
Le sfumature di foglie d’ulivo arrivano a comporre un bouquet in cui vi sono ricordi di olive e terra rossa salentina.
Al palato è deciso, guidato da richiami di limone fresco, cetriolo e angelica.
Ottima la lunghezza, connotata da ritorni affumicati e aromatici.

LONDON DRY GIN

UN LONDON DRY DAL SAPORE UNICO

La tradizione di una terra all’interno di un Gin

una storia, una tradizione, un gin.

Il nome PAJARA deriva dalle antiche abitazioni rurali salentine, costruzioni tronco coniche realizzate con la tecnica del “muro a secco” simili ai trulli salentini.

la loro unicità e bellezza le inserisce a pieno titolo nella fotografia del paesaggio salentino.

era il luogo in cui contadini salentini trascorrevano dei periodi di riposo o vi trovavano rifugio, una abitazione in cui riporre il grano arso raccolto.

PAJARA GIN

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